桜本商店は創業明治43年、札幌市で4代に渡り営む酒屋。本格焼酎や日本酒、ゆず酒や梅酒を扱う地酒専門店です。

【限定】仙禽 ナチュール4 quatre

天然蔵付き酵母だけを使用した
完全無添加の超自然派生もとづくり。
今回の4キャトルは、より1本筋の通った生もとらしいやわらかい酸、
芳醇な甘さが、最後に鮮やかにキレるドライ感が特徴です。

幾何学的なラベルデザインは、『折り鶴』をイメージしたもの。
折り紙を折っていくと、最後に『鶴』になります。
仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す
仙禽の思いを感じて頂ければと思います。

酵母に頼った酒造りが蔓延する作今、似たような酒質、
模範的な酒質が良いものとされることに疑問を抱いてきました。
『日本酒の未来は生もとが担っている』というスローガンのもと、
当蔵ではこのナチュールこそが唯一無二の
蔵の個性を反映させるものだと確信しています。

設計は完全に往年の古式生もと。
当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。
(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)
原料米は亀ノ尾を使用。
(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)

つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためとにかく溶けない。
だから『酛摺り(山卸)」』という技法が誕生した。その原点に返りました。
酒母日数は50日以上。
途方もない酒母との戦いと酛摺り(山卸)の重労働。
その結晶がナチュールです。

低精米とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。
まるで体液のように体に浸透していきます。
『水』と『米』と『米麹』のみで作られた液体。
人間のカラダにやさしくフィットします。

仙禽の新しい境地『超自然派・生酛』。
un(アン)1から始まり、cinq(サンク)5で完結するそれぞれの個性、
独特の酸味をぜひ体感してみてください!

商品について

【限定】仙禽 ナチュール4 quatre
  • 蔵元:
       (
  • 住所:
  • 原料:
  • 原料米:
  • 日本酒度:
  • 酸度:
  • アルコール度数:
  • 発売時期:

お酒の目安

720ml 2,700円 (税込) 個数: カートに入れる

【在庫】 720ml 2,700円 (税込)4

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