桜本商店は創業明治43年、札幌市で4代に渡り営む酒屋。本格焼酎や日本酒、ゆず酒や梅酒を扱う地酒専門店です。

三井の寿 ワイン酵母でつくった純米吟醸

珍しいワイン酵母で造った日本酒です。
一般的には、日本酒は日本酒用酵母、
焼酎は焼酎用酵母を使用しますが、
新しい試みとして
国内の協会ワイン用4号酵母で仕込みました。

アルコール耐性が低い海外のワイン酵母は、
高いアルコールを生成できる
並行複発酵においては、
難しいという結論になったようです。
従って国内で頒布されている
ワイン用酵母を使用しこの日本酒が造られました。

味わいは、単なる日本酒の枠を越えて、
まさに白ワインを彷彿させる香りと
酸のボリュームがあります。
飲んだときの驚きは、
ある意味ショッキングなほどで、
これが日本酒なのだろうかと疑う味わいです。

あんずの様な果実様の香りの他、
出汁のようなニュアンスと
カカオっぽフレーバーもある複雑な味わいです。
日本酒における
新しい1ページを刻むお酒になるかもしれません。

商品について

三井の寿 ワイン酵母でつくった純米吟醸
  • 蔵元:
       (
  • 住所:
  • 原料:
  • 原料米:
  • 日本酒度:
  • 酸度:
  • アルコール度数:
  • 発売時期:

お酒の目安

720ml 1460円 (税込) 個数: カートに入れる

【在庫】 720ml 1460円 (税込)2

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